Раздел: Биологически активные вещества

Глава:

Фитонциды.

Фитонциды – образуемые растениями органические, биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие микроорганизмов, играющие важную роль в иммунитете растений и во взаимоотношениях растительных и животных организмов в их естественных сообществах. Фитонциды вырабатываются и низшими и высшими растениями. В биологическом отношении антибиотики – это препараты, получаемые тем или иным способом из фитонцидов. Химическая природа фитонцидов разнообразна, они могу принадлежать к различным группам соединений – дубильным веществам, гликозидам, алкалоидам, органическим кислотам и др.

Различают летучие фракции фитонцидов, выделяемые надземными частями высших растений в атмосферу, подземными частями - в почву, а водными растениями - в воду. В растениях имеются и нелетучие фитонциды

Летучие фитонциды несут бодрость и здоровье человеку. Они присутствуют в воздухе, которым мы дышим в лесу или на берегу рек озёр и морей. Все знают, что необходимо чаще проветривать помещение, где мы живём, работаем, отдыхаем. Надо чаще и по возможности больше времени проводить на воздухе в лесу, на лугах, у водоёмов. Жители больших городов больше изолированы от природы, поэтому недостаток фитонцидов может очень ощущаться. Порой это может стать причиной снижения сопротивляемости организма и развития таких заболеваний как бронхиты, воспаления лёгких, бронхиальная астма, туберкулёз.

Один гектар хвойного леса выделяет в атмосферу за сутки около 4 кг летучих органических веществ, а гектар лиственного леса – около 2 кг. Фитонциды играют роль одного из многочисленных факторов, «регулирующих» состав микрофлоры воздуха. В одном кубическом метре лесного воздуха в 150-300 раз меньше микробов, чем в том же объёме городского воздуха.

Летучие фитонциды повышают в воздухе концентрацию отрицательных ионов (например, в лесу содержание их выше в 5-10 раз, чем в воздухе больших городов), благоприятно действующих на человека, снижают количество положительных ионов. Они ионизируют кислород воздуха, увеличивая его биологическую активность, повышают эффективность и экономичность энергетики клетки. Кроме этого способствуют оседанию пылевых частиц, уменьшают электрический показатель загрязнённости воздуха и обезвреживают присутствующие в нём микроорганизмы.

Летучие фитонциды могут усваиваться лёгкими, поставляя необходимые для организма витаминоподобные и гормоноподобные вещества, а также компоненты, идущие на построение биологических комплексов. Всем известно действие летучих веществ воздуха соснового бора и дубового леса на общее самочувствие человека и на его нервную систему.

Фитонциды обладают и выраженными профилактическими свойствами. Установлено, что люди, постоянно живущие в лесных районах, в 2-4 раза меньше болеют острыми респираторными заболеваниями, чем горожане.

Очищая воздух от бактерий, фитонциды тем самым способствуют профилактике заболеваний. Однако их обеззараживающие свойства проявляются не только в этом. Летучие фитонциды травянистой бузины, пижмы, черёмухи отпугивают грызунов и насекомых, которые являются переносчиками болезнетворных микроорганизмов. Эвкалиптовые деревья отпугивают комаров. Чернокорень (пахнущий мышами) и бузина чёрная отпугивают мышей и крыс.

Вместе с этим необходимо знать, что фитонциды некоторых растений, их высокая концентрация могут вызвать некоторое ухудшение самочувствия. Летучие вещества багульника болотного (часто рядом с ним растёт голубика) в больших количествах вызывают головокружение, действуют опьяняюще. В жаркие сухие и безветренные дни, когда концентрация выделяемых ароматических веществ особенно велика, в хвойном лесу может ухудшаться самочувствие у больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Большинство свежих овощей и фруктов, содержащих фитонциды, обладают не только пищевой ценностью, но и целебными свойствами. Всем хорошо известны - лук, чеснок, красный стручковый перец, хрен, кочанная капуста. Также яблоки (особенно антоновки), ягоды чёрной смородины, земляники, малины, плоды цитрусовых растений, да практически и все другие. Например, фитонциды лука и чеснока убивают многие виды болезнетворных микробов, способствуют очищению тканей и их быстрейшему заживлению при наружном применении в виде кашицы.

Следует иметь в виду, что активность фитонцидов связана с жизнью и развитием растений, она различна в зависимости от сезона и стадий вегетации, климатических и иных условий. Фитонциды многих растений сохраняют свою активность в течение длительного времени, они устойчивы к воздействию высоких и низких температур.

Эти вещества применяются в медицине для лечения лёгочных и желудочно-кишечных заболеваний, ран, язв и некоторых кожных заболеваний

Употребление в свежем виде овощей и фруктов способствует очищению полости рта и желудочно-кишечного тракта от болезнетворных микробов.

Фитонциды не нужно отождествлять с эфирными маслами, потому что они свойственны всем растениям, а не только эфиромасличным.