Раздел: Характеристика основных продуктов питания

Глава:

Мёд.

Мёд возглавляет группу особо активных продуктов. С ним трудно сравнить какой-либо пищевой продукт, как по количеству составляющих компонентов, так и по биологическим свойствам. Мёд, это нектар цветов, переработанный пчёлами в продукт питания. Главная составляющая часть мёда – инвертный сахар (смесь глюкозы и фруктозы), содержание, которого в мёде достигает 69%. Высокое содержание инвертного сахара в мёде делает его одним из самых легкоусвояемых продуктов питания.

Важными составными компонентами мёда являются органические кислоты – молочная, яблочная, лимонная, щавелевая и различные ферменты.

Отличительной особенностью мёда является многообразие его биологического действия и разносторонность целебных свойств. Мёд нормализует многие начальные нарушения и расстройства здорового состояния организма и отдельных его систем. Как лечебное средство мёд применяется с древних времён, по мере углубления изучения всех биологических и лечебных свойств мёда учёные пришли к заключению, что он может быть отнесён к лечебным средствам.

Мёд является общеукрепляющим и тонизирующим средством при истощениях различного характера, ослаблении после перенесённой болезни и средством для восстановления других различных функций организма. Он применяется при лечении простудных заболеваний, в качестве лёгкого слабительного средства. Ежедневное употребление мёда в количестве 50-100 г действует регулирующим образом на отправления кишечника. Мёд способствует восстановлению сил при переутомлении, благотворно действует при нервно-психических перегрузках и стрессовых состояниях. Он успешно применяется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритов и других заболеваний пищеварительной системы, эффективен при заболеваниях печени и в нормализации обмена веществ.

Мёд относится к высококалорийным продуктам питания, его можно потреблять ежедневно в таких же количествах, как и сахар – 60-100 г в день. Однако он не принесёт пользы при избыточном весе и малой физической нагрузке.

Высокой биологической активностью и многосторонними лечебными свойствами обладают вещества связанные с мёдом и сопутствующие ему – апилак, прополис, цветочная пыльца.

Апилак . Апилак, это маточное молочко, секрет желез рабочих пчёл. Имеет многостороннее лечебное свойство. Биологическое действие апилака обусловлено высоким содержанием в его составе большого числа активных различных веществ, в том числе фолиевой кислоты и других витаминов группы B1, гармоноподобных веществ, гамма-глобулинов и др.

Под влиянием апилака повышается общий тонус организма, нормализуется артериальное давление, задерживается развитие атеросклероза, снижается уровень холестерина при повышенном содержании его в крови. Апилак оказывает регулирующее влияние на обмен веществ (особенно на жировой и холестериновый). Он применяется для лечения различных форм анемии (малокровия). Увеличивает содержание железа в крови, повышает качество и количество гемоглобина.

Маточное молоко применяется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, оно уменьшает болевой синдром и ускоряет заживление язв. Оно применяется при лечении ряда психических заболеваний. При депрессии апилак оживляет угнетённые эмоционально-волевые проявления, нормализуется нервно-психическое состояние, улучшается настроение. Он оказывает тонизирующее, омолаживающее действие на людей в пожилом возрасте.

Апилак выпускается медицинской промышленностью.

Прополис . Прополис, это пчелиный клей, обладающий антимикробными и «клее образующими» свойствами. С помощью прополиса пчёлы заделывают имеющиеся щели в ульях, не имея возможности удалить трупы проникших в улей животных (мышей, змей и др., которых пчёлы убивают), они покрывают их слоем прополиса, чтобы не разлагались.

Основное значение прополиса как лечебного средства заключается в его антимикробных свойствах – в способности прекращать жизнедеятельность микроорганизмов, грибков и бактерий, гнилостных, гнойных (стафилококков, стрептококков), а также туберкулёзных микобактерий.

Прополис применяется при кожных заболеваниях, ожогах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, туберкулёзе лёгких, гинекологических заболеваниях воспалительного характера, геморрое и др.

Для лечения прополис применяют в виде мазей, прополисного масла (на сливочном масле), настойки на спирте.

Цветочная пыльца . Пчёлы собирают значительное количество пыльцы, но основная её масса остаётся неиспользованной. В составе пыльцы находится расширенный комплекс минеральных веществ, в том числе комплекс высоко биологически активных микроэлементов (железо, медь, кобальт, марганец, стронций, цинк, кремний, сера, фосфор, магний, калий и др.). Пыльца содержит большинство витаминов в относительно больших количествах.

Цветочная пыльца оказывает общее укрепляющее, тонизирующее действие при ослаблении организма. Она применяется при анемии, нарушении обмена мочевой кислоты, подагре, является эффективным средством нормализации кишечной микрофлоры, снижения гнилостных процессов кишечнике. Способствует нормализации минерального обмена, кроветворения и других процессов, протекающих в организме. Цветочная пыльца может применяться при некоторых кожных заболеваниях, может использоваться как косметическое средство для оживления вялых клеток кожи лица.