Раздел: Диеты

Глава:

Голодание.

Голодание , голод, это состояние организма при полном отсутствии поступления пищевых веществ или их недостаточном поступлении, а также при резком нарушении их усвоения.

Голодание может быть полным (с отсутствием пищи, но с приёмом воды) и абсолютным, когда отсутствует приём воды, неполным (недоедание) – недостаточное для покрытия общего расхода энергии, частичным, или качественным (неполноценным) – с недостатком одного или нескольких пищевых веществ, при полной калорийности питания.

Длительное голодание, или голод приводит организм к истощению, снижению сопротивляемости и к смерти. В данном случае речь пойдёт о голодании лечебном, как о средстве очищения организма и лечения болезней.

Неполное голодание тоже может быть лечебным, как один из видов лечебной диеты ограничивающий приём продуктов содержащих вещества препятствующие выздоровлению, это возбуждающие вещества, излишне калорийные, соль и другие, или как лёгкий вариант питания.

Наиболее часто полным голоданием лечатся болезни связанные с нарушением обмена. Это такие заболевания как ревматизм, подагра, диабет, многие заболевания почек, гипертония, некоторые кожные болезни, бронхиальная астма, артериосклероз. Применяется голодание при хроническом алкоголизме, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, некоторых нервно-психических и других заболеваниях.

Противопоказаниями для проведения голодания являются: злокачественные опухли и злокачественные заболевания крови, острый туберкулёз, глубокое истощение, декомпенсированные пороки сердца, цирроз печени и почек, беременность и другие заболевания.

Лечебное голодание , в отличие от патологического голода, является естественным способом нормализации организма человека. Применение лечебного голодания известно в течение тысячелетий.

Лечебное голодание предусматривает полное изъятие любой пищи в любом её виде, разрешается только употребление воды в любых количествах. Во время лечебного голодания категорически запрещается курение.

Физиологами установлено, что запасы белка в организме человека далеко превышают те минимальные нормы, что способны нанести ущерб здоровью. Это относится и к людям с ненормальной худобой.

Если не принимается никакая пища и принимается только вода, то примерно на третий день физиологического голода в организме начинает действовать система внутреннего (эндогенного) питания за счёт собственных белков организма. При таком процессе человек питается за счёт собственных запасов и получает энергию для жизнедеятельности. Человек во время лечебного голода не испытывает желания есть. Но только стоит принять хотя бы ничтожное количество пищи, сразу прекращается действие системы внутреннего питания, организм попадает в условия недоедания, т. е вредного патологического голода. В этом основная разница между физиологическим и патологическим голодом.

Во время лечебного голода происходит общебиологическая перестройка организма, ведущая к его нормализации и устранению различных заболеваний. В процессе лечебного голодания из организма выделяются накопившиеся шлаки (токсины), которые отравляют организм. Они выделяются через весь желудочно-кишечный тракт, в том числе и через язык, который становится белым (обложенным), через мочу, потоотделением.

Длительность лечебного голодания, обеспечивающая ликвидацию болезни, зависит от вида и характера болезни, состояния голодающего и других факторов. Точно её определяет природа, дающая сигнал, показывающий, что лечебный голод нужно прекратить, так как в организме создана база для выздоровления.

Белый (обложенный) язык начинает розоветь, краснеть, появляется большое влечение к еде, которое отсутствует во время голодания. После этого сигнала переходят к лечебному питанию. Но даже если голодание прерывается до наступления покраснения языка, положительный эффект имеется, степень его зависит от продолжительности голодания, чем оно продолжительнее, тем лучше эффект.

После лечебного голодания наступает не менее важная фаза – питание, состоящее главным образом из свежих сырых фруктов и овощей или их соков. Эта фаза требует высокой дисциплины, так как малейшее нарушение (качественного или количественного) режима питания может вызвать различные осложнения в состоянии здоровья и свести к нулю конечный результат. Минимальная длительность лечебного питания должна быть примерно в 1,5 раза больше, чем длительность лечебного голодания.

Голодание лечебное не обязательно должно быть длительным, оно может быть кратковременным, периодическим. Кратковременное голодание может быть от одного до пяти дней, длительное от одной до шести недель. Неполное голодание, это с употреблением соков, фруктов, молока - одна из диет разгрузочных дней.

Голодание может проводиться один день в неделю или в месяц, на одиннадцатый день новолуния. Для того, чтобы приступить к голоданию несколько дней подряд необходимо вначале опробовать периодическое голодание по одному дню, чтобы понять как оно проходит. Кроме того, если после нескольких дней голодания начать питаться неправильно, то можно по нетерпению и переесть, что может плачевно закончиться.

Однодневное голодание особых проблем не вызывает, его можно проводить и без очистительной клизмы, если нет запоров. Бывает так, что иногда мы вынуждены пропустить один из приёмов пищи, а если есть необходимость, то вполне сможете провести без пищи один день. Конечно, голодание проводиться, если есть необходимость, вполне здоровому организму в нём нет необходимости. Питание после однодневного голодания может быть обычным, но лучше первый день начинать с лёгкой каши, можно с небольшим количеством масла. В первый день желательно не употреблять мясных, жирных и острых продуктов питания, для лучшего эффекта можно есть просто каши с овощами в течение дня.

Во время продолжительного голодания необходим спокойный образ жизни, без любых тяжёлых усилий, следует также избегать холода. Можно выполнять легкую гимнастику, делать прогулки.

Если голодание проводится в течение нескольких дней, то первое что необходимо сделать, это психологически настроиться. Кроме этого необходимо знать, нет ли паразитов в кишечнике, а если они есть, то их необходимо удалить.

Подготовка к голоданию.

1. Необходимо очистить желудочно-кишечный тракт, для чего выпить горькую соль (магния сульфат) – 25 г на стакан воды.

2. Сделать очистительную клизму тёплой водой с марганцовкой. Раствор должен быть красновато-фиолетовый, прозрачный, объём 1-1,5 литра. Клизма делается на ночь. Можно сделать простую клизму с 2-3% раствором поваренной соли не раздражающую кишечник. Перед применением клизмы прочитайте в разделе «очищающие процедуры и очищение кишечника» о применении клизм.

Лечебное голодание.

Лечебное голодание начинается с момента очищения клизмой и продолжается в зависимости от необходимости, для профилактики – 3-5 дней, для лечения болезней – до покраснения языка и появления аппетита. Примечание: самостоятельное голодание на длительный срок, более 21 дня, рискованно.

Во время голодания принимается вода, простая или минеральная, в тёплом виде и чем больше, тем лучше, ежедневно вечером можно принимать душ или тёплую ванну. Во время голодания необходимо как можно больше находиться на свежем воздухе, в движении, но не переутомлять себя. Не рекомендуется много лежать.

Ежедневно вечером делать клизму, такую же, как при подготовке к голоданию. Вечером рекомендуются контрастные ножные ванны, переменное опускание ступней ног в горячую, а затем в холодную воду (примерно 15 раз). Начинается процедура с опускания в горячую воду, а заканчивается холодной водой.

Если в процессе воздержания появляется боль, то не следует принимать никаких лекарств, эти боли долго не продолжаются.

Если появится тошнота, то нужно выпить стакан горячей воды. Если это не помогает, то выпить залпом литр воды с питьевой содой и немедленно вызвать рвоту (палец в рот), чтобы выпитая вода вышла обратно вместе со слизистыми выделениями. После этого тошнота исчезнет. Иногда возникает тошнота и рвота. В этом случае рекомендуется пить больше минеральной воды, принимать питьевую соду по половине чайной ложки через час, сделать повторную очистительную клизму, участить прогулки. Если рвота продолжается 2-3 дня, то голодание лучше прекратить.

Лечебное питание.

Длительность лечебного питания зависит от времени голодания, минимально оно равно числу дней голодания, умноженному на 1,5. лечебное питание должно проводиться без малейшего отступления от режима. Первые дни принимаются лишь фруктовые и овощные соки через 2-3 часа. Соль полностью исключается в любом виде.

Всё лечебное питание делится на четыре этапа.

1. ЭТАП (2-4 дня чистого сыроедения).

Питание начинается с разнообразных соков из фруктов и овощей, исключая хрен, перец и лук. На второй день включаются те же продукты в натуральном виде (протёртые), мёд и орехи. Питание через каждые 3 часа небольшими порциями. Применяется при всех заболеваниях.

Примерное меню. Данные приведены в граммах, питание 4х разовое.

Время дня

1-ый день

2-й день

3-й день

8 часов утра

Чеснок на весь день – 25,0

Пивные дрожжи 100,0

Экстракт шиповн. 50,0

Морковный сок 200,0 с лимоном – ½ шт.

То же что и в первый день + яблоки тёртые

Чеснок на весь день – 25,0

Пивные дрожжи – 100,0 + витамин шиповника – 50,0

Морковный сок – 200,0

Лимон – ½ шт. яблочный сок – 200,0

Свекольный сок – 100,0; клюкв. – 50,0

11часов

Яблочный сок – 200,0 (яблоки)

Пивные дрожжи - 100,0

-“-“-“-

Яблоки– 200,0

Орехи – 50,0

Пивные дрожжи с витамином – 150,0

Морковный сок – 200,0 + ½ лимона

17 часов

Чай с шиповником 30,0

Лимон – ½ шт.

Мёд натур. – 15,0

Пивные дрожжи – 100,

Экстракт шиповника – 50,0

-“-“-“-

Яблоки – 200,0

Орехи – 100,0

Чай с витамином – 30,0 - + ½ лимона с мёдом

Пивные дрожжи с витамином – 150,0

Морковный сок с лимоном – 200,0

20 часов

Морковный сок – 200,0

Лимон – ½ шт.

Яблочный сок – 200,0

-“-“-“-

Свекольный сок – 100,0

Клюквенный сок – 50,0

Яблоки – 200,0

Пивные и пекарские дрожжи 100 г свежих в сухом эквиваленте 25 г. Пивные дрожжи можно заменить пекарскими, в хлебопекарных дрожжах меньше содержание только тиамина. Для употребления пекарских дрожжей их необходимо раскрошить и залить крутым кипятком один к одному, употреблять после остывания, неприятный запах исчезает. Дополнительно можно использовать витамин C до 100 мг. Экстракт шиповника лучше приготовить из плодов самим, измельчённые плоды залить кипятком в термосе, настоять ночь и процедить. Экстракт, это концентрированная вытяжка, объем плодов должен быть более половины воды. После приёма внутрь настоя шиповника отдельно необходимо сполоснуть рот тёплой водой, так как кислоты, содержащиеся в настое, разрушают зубную эмаль. Меню примерное, можно вносить некоторые изменения, сахар на первых этапах желательно не добавлять. Чеснок применяется при всех заболеваиях.

2 ЭТАП – (2 дня).

Состав тот же, что и на первом этапе сыроедения с добавлением 150 г белых сухарей, 100 г сметаны, 50 г мёда и 0,5 л кисломолочных продуктов (кефира, простокваши и др.). Питание 4х разовое. Применяется при всех заболеваниях, не сопровождающихся ожирением. При ожирении исключаются только сухари и сметана, остальные продукты те же.

Примерное меню. Данные в граммах.

завтрак

обед

полдник

ужин

Пивные дрожжи – 100 с витамином С – 30 мг

Тёртая морковь – 100, со сметаной - 30

Томатный сок – 150

Чеснок на день – 25

Сухари – 50

Яблоки – 250

Орехи – 30

Ацидофилин - 250

Пивные дрожжи с экстр. шиповника – 30

Тёртая морковь – 100 со сметаной – 30

Свекольный сок – 100

Клюквенный сок – 100

Ацидофилин – 250

Яблоки – 300

Орехи – 100

Сухари - 50

Чай с лимоном – 1 ст.

Мёд - 50

Пивные дрожжи – 100, с экстрактом шиповника – 30

Томатный сок – 150

Тертая морковь – 100 со сметаной – 30

Яблоки – 250

Орехи – 50

Сухари - 50

3 ЭТАП (8 10 дней)

К меню второго этапа постепенно добавляются всевозможные блюда из круп с молоком и маслом, острые сырые и грубые овощи (хрен, капуста, редька, перец, лук и др.) сливочное масло, творог, мучные изделия. Сухари заменяются хлебом с 8-го дня питания.

Режим питания 4х разовый, все блюда готовятся без соли, хлеб можно употреблять обычного приготовления. Все остальные блюда готовятся в натуральном виде, картофель, овощи в паровом или запечённом виде. Салаты, винегреты, каши разваренные и рассыпчатые, творожные блюда и мучные в любой обработке. Свежие фрукты, в случае необходимости, можно заменять сухофруктами.

При ожирении вместо белых сухарей и хлеба 100-150 г чёрных сухарей с добавлением в обед паровой рыбы, остальные требования те же, калорийность может быть уменьшена.

Примерное меню (в граммах).

завтрак

обед

полдник

ужин

Пивные дрожжи – 100 с витамином – 30 мг

Тёртая морковь – 100, со сметаной – 15

Чеснок на весь день - 25

Ацидофилин – 250

Молочная каша: молоко – 150, овсянка – 70

Тёртая редька – 30 со сметаной 15

Хлеб белый и черный – 200

Масло сливочное на весь день - 25

Яблоки – 200

Орехи – 30

Томатный сок – 100 с витамином – 30

Пивные дрожжи - 100

Тёртая морковь – 100 со сметаной – 15

Тёртый хрен – 30 со сметаной 115

Яблоки – 200

Орехи – 100

Паровой картофель с маслом – 300

Хлеб белый и черный –200

Чай с лимоном – 1 ст.

Мёд - 50

Пивные дрожжи – 100

Томатный сок – 100

Тертая морковь – 100 со сметаной – 30

Яблоки – 100

Орехи – 50

Чёрный и белый хлеб – 150

Каша гречневая – 110

Масло сливочное - 10

4 ЭТАП (после 15-16 дней питания).

Допускаются любые продукты питания (рыба, мясо, яйца, сыр и др.) исключаются копчёности, мясные и рыбные консервы.

Приём пищи в строго определённые часы 3 раза в день, тепловая обработка паром или томлением (как в печи). При ожирении сокращаются продукты, которые усваиваются в первую очередь.

Примерное меню (в граммах).

завтрак

обед

ужин

Чеснок на весь день - 25

Пивные дрожжи – 100 с экстрактом шиповника – 30

Тёртая морковь – 100

Салат из капусты – 100, с яблоками – 50 и сметаной – 100

Творог – 100

Каша молочная: крупа – 50, молоко - 200

Ацидофилин – 200

Хлеб белый и черный – 150

Чай с сухарями - 20

Пивные дрожжи – 100 с экстрактом шиповника - 30

Тёртая морковь – 100 со сметаной – 30

Тёртая редька – 50 со сметаной 30

Рыба отварная - 100

Паровой картофель – 100 с хреном – 30, зелёным луком – 10, солёным огурцом – 50

Масло сливочное - 20

Хлеб белый и черный –200

Яблоки – 200

Пивные дрожжи – 100, с экстрактом шиповника – 30

Тёртая морковь – 100

Ацидофилин – 200

Каша гречневая: крупа – 50, масло сливочное – 15

Салат из капусты – 100, с яблоками – 50 и сметаной – 30

Хлеб белый и черный – 150

Чай с сахаром - 20

Если голодание не превышало 10-15 дней, восстановительная диета может быть начата с неразбавленных соков, а со второго дня можно начинать диету 4-го дня восстановления. Поваренная соль, особенно в первой половине восстановительного периода, из питания исключается. Не допускается в восстановительный период употребление мяса, мясных продуктов, рыбы, яиц, грибов. Пищу необходимо тщательно пережёвывать, есть медленно.

При отсутствии стула на 4-ый день необходимо сделать очистительную клизму.

Питание восстановительного периода при голодании 20-30 суток .

Эта диета примерная.

В первый день употребляются соки (виноградный, апельсиновый и др.), один литр в день. В первый день сок употребляется разбавленным наполовину кипячёной водой. Пить его следует маленькими порциями, 1-2 чайные ложки через каждые 5-10 минут.

Со 2-го дня принимаются неразбавленные соки по 1,5 литра в день – по 200-250 г через каждые два часа. Можно соки заменить виноградом или апельсинами (в необходимом количестве), если сок отсасывать, выплёвывая клетчатку.

На 3-й день 500г кефира, столько же сока и яблок (в очищенном и протёртом виде в смеси с кефиром). Питаться 5 раз в день (9-12-15-18-21 час).

На 4-ый день к указанному питанию добавляется тёртая морковь – 250 г, которая употребляется вместе с тёртыми яблоками и кефиром из расчёта 100 г яблок, 50 г моркови и 100 г кефира.

На 5-ый день яблоки, морковь, кефир даются на один приём: яблоки – 100 г, морковь – 100 г, кефир 250 г. Можно добавить к ним одну чайную ложку мёда и сок лимона. Эта смесь принимается 5 раз в день. К указанному нужно добавить 100 г сухарей или чёрствого хлеба из муки цельного помола.

С 6-го дня переходят на 4-х разовое питание (9-13-17-21 час). Каждый приём смесь: морковь – 150 г, яблоки – 100 г, кефир – 250 г, мёд 1-2 чайные ложки, орехи - 2 шт.

С 7-го дня к рациону предыдущего дня в 9 часов добавляются каши (гречневая, овсяная) на молоке, полужидкие – 200 г, без соли. В 13 и 17 часов добавляется винегрет – 200 г, хлеб – 100 г на приём.

На 8-10 день питание то же, что и в предыдущий день.

На 11-й день добавляется 50 г сметаны в смеси с творогом.

С 12-го дня в 13 часов добавляется картофельное пюре на молоке без соли с добавлением сливочного масла – 15 г.

В целях профилактики и поддержания хорошего здоровья рекомендуется проводить регулярные кратковременные голодания по 3 дня через каждые 1-1,5 месяца, или по 3-4 дня каждые 2-3 месяца. Кроме этого, желательно раз в год в отпуске провести лечебное голодание в течение 5-7 дней.

Техника скрытого голодания .

Один из видов скрытого голодания, это употребление зерновых, его некоторые авторы называют скрытым голоданием, но правильнее буде говорить об ограниченно адекватном питании организма с исключением животной пищи и как одном из способов очистки организма.

Этот принцип имеется и в потреблении сырых продуктов, в сыроедении. В данном случае речь пойдет о макробиотике, питанием одними зерновыми, конечно наибольший эффект будет при питании цельными злаками и крупами, так как они хорошо сбалансированы по содержанию элементов. Симптомы при их употреблении могут быть те же, что и при голодании, но в данном случае вы можете не беспокоиться, вы не голодаете.

Для этого необходимо в течение 10 дней употреблять одни хорошо сваренные зерновые, в любом количестве, хорошо прожёвывая. Крупы готовятся на воде, без соли и других приправ, включая масло растительное и молоко. Если вы не в состоянии употреблять их без соли, то можно добавлять неочищенную морскую соль, одну щепотку на стакан крупы. Такое «голодание» можно проводить десять дней или больше, а по мере очищения организма можете дополнить каши растительным маслом и небольшим количеством овощей. Спустя время можете перейти на тот режим, который считаете необходимым. В период голодания рис потреблять только бурый.

Вначале каши вам могут показаться невкусными, но по мере очищения рта и языка, вкусовых рецепторов и улучшению обоняния вы начнёте ощущать вкус и качество зерновых.

В режиме такого голодания вы можете активно работать и бывать на свежем воздухе, а если появляется слабость, то она пройдёт, но немного уменьшить физическую нагрузку необходимо.